3月15日晚，央視3·15晚會(huì)曝光了川渝地區(qū)多家食品企業(yè)違規(guī)使用過(guò)氧化氫（俗稱(chēng)雙氧水）漂白雞爪、生產(chǎn)環(huán)境臟亂差等食品安全問(wèn)題電子。曝光后，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局迅速啟動(dòng)應(yīng)急處置機(jī)制，聯(lián)動(dòng)多地執(zhí)法力量開(kāi)展全面收網(wǎng)行動(dòng)，對(duì)涉事企業(yè)及上游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行嚴(yán)厲查處，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者食品安全。
據(jù)3·15晚會(huì)，節(jié)目組在雞爪銷(xiāo)售火爆的川渝地區(qū)，在未辦理健康證、未進(jìn)行健康體檢及衛(wèi)生消毒的情況下，順利進(jìn)入為成都蜀福香食品有限責(zé)任公司提供前期加工服務(wù)的成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車(chē)間電子。該車(chē)間泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)臭氣彌漫，地面長(zhǎng)期淤積渾濁污水，塑料筐雜亂堆放，生產(chǎn)設(shè)備表面污漬厚重、油污遍布；大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓在雞爪上，即便雞爪被踩踏，工人也僅隨手撿起放回加工筐，完全無(wú)視食品衛(wèi)生安全要求。
節(jié)目組發(fā)現(xiàn)，盡管生產(chǎn)環(huán)境惡劣，但涉事企業(yè)產(chǎn)出的雞爪卻個(gè)個(gè)白凈誘人，核心原因是違規(guī)使用雙氧水進(jìn)行漂白處理電子。蜀福香食品有限責(zé)任公司工作人員坦言，雞爪加工過(guò)程中使用了雙氧水，且直言“自己根本不敢吃”。雙氧水作為強(qiáng)氧化劑，直接接觸會(huì)損傷皮膚及消化道，用于食品泡發(fā)會(huì)破壞蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，掩蓋食品腐敗變質(zhì)情況。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2024)》明確規(guī)定，過(guò)氧化氫不得用于雞爪加工。
此類(lèi)違規(guī)行為并非個(gè)例電子。在重慶市曾巧食品有限公司，同樣發(fā)現(xiàn)大量標(biāo)注“過(guò)氧化氫”（含量35%）的包裝桶，企業(yè)內(nèi)部人員證實(shí)，雞爪通過(guò)雙氧水泡制達(dá)到“變白、煮后好看”的效果。此外，西南地區(qū)海霸王凍品市場(chǎng)部分商家透露，其銷(xiāo)售的雞爪半成品中，不少存在用雙氧水非法漂白的情況。
3·15晚會(huì)還揭開(kāi)了雙氧水違規(guī)流入食品加工領(lǐng)域的黑色產(chǎn)業(yè)鏈電子。四川眉山市金山制藥有限公司、河南億豐電子新材料有限公司等企業(yè)，未經(jīng)嚴(yán)格核實(shí)便向食品企業(yè)售賣(mài)雙氧水，部分企業(yè)還通過(guò)更換標(biāo)簽的方式，將用于食品漂白的雙氧水偽裝成“生活飲用水用過(guò)氧化氫消毒液”，規(guī)避監(jiān)管。
3月初，3·15晚會(huì)節(jié)目組已將相關(guān)素材移交國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局電子。該局迅速組織多司局研判線索，并于3月13日調(diào)動(dòng)多地執(zhí)法力量，對(duì)涉事企業(yè)及上游相關(guān)商家開(kāi)展突擊檢查。在蜀福香食品有限責(zé)任公司，執(zhí)法人員查獲過(guò)氧化氫27桶（其中2桶已開(kāi)封），發(fā)現(xiàn)多桶正在浸泡的雞爪，當(dāng)場(chǎng)查封快檢存在問(wèn)題的山椒鳳爪232箱、香鹵鳳爪319箱。企業(yè)相關(guān)人員承認(rèn)，自2025年5月起，已從金山制藥累計(jì)采購(gòu)過(guò)氧化氫5242桶，用于雞爪加工及器具消毒。
在重慶市曾巧食品有限公司，執(zhí)法人員查獲未開(kāi)封過(guò)氧化氫4桶、已開(kāi)封1桶，車(chē)間內(nèi)多桶雞爪、雞棒骨正處于浸泡狀態(tài)，抽樣檢測(cè)證實(shí)，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過(guò)氧化氫成分電子。此外，明揚(yáng)食品因生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、違反食品安全相關(guān)法規(guī)被立案核查，金山制藥、億豐電子新材料因違規(guī)提供無(wú)標(biāo)簽食品添加劑、違反危化品管理規(guī)定被一并查處。
值得關(guān)注的是，河南億豐電子新材料有限公司成立于2017年，系A(chǔ)股上市公司多氟多的子公司，是一家研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售超凈高純化學(xué)試劑、電子化學(xué)品、專(zhuān)用清洗劑、消毒劑、食品添加劑的技術(shù)企業(yè)電子。多氟多于2025年1月曾發(fā)布公告稱(chēng)，審議通過(guò)《關(guān)于收購(gòu)河南億豐電子新材料有限公司54%股權(quán)暨關(guān)聯(lián)交易的議案》，擬以自有資金2845.8萬(wàn)元收購(gòu)多氟多集團(tuán)持有的億豐電子54%股權(quán)。收購(gòu)?fù)瓿珊?，億豐電子成為其控股子公司，財(cái)務(wù)報(bào)表納入合并范圍。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)工作組負(fù)責(zé)人表示，目前已查實(shí)相關(guān)企業(yè)存在生產(chǎn)過(guò)程不規(guī)范、涉嫌超范圍使用食品添加劑等違法行為，已對(duì)涉案原料、添加劑、半成品及成品進(jìn)行全鏈條抽檢，依法查封涉案物品、固定違法證據(jù)電子。下一步，將按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)查實(shí)的違法行為依法嚴(yán)厲處罰，堅(jiān)決守牢食品安全底線。
針對(duì)此次曝光事件，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同時(shí)發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雞爪產(chǎn)品時(shí)，盡量選擇正規(guī)渠道，查看食品生產(chǎn)許可證及檢驗(yàn)報(bào)告；避免購(gòu)買(mǎi)顏色異常潔白、價(jià)格過(guò)低的產(chǎn)品；食用前徹底清洗、高溫烹飪，可部分分解殘留有害物質(zhì)電子。如發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品，可及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。目前，相關(guān)涉事企業(yè)的后續(xù)查處情況，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)通報(bào)。
