3月15日晚，央視3·15晚會曝光了川渝地區(qū)多家食品企業(yè)違規(guī)使用過氧化氫（俗稱雙氧水）漂白雞爪、生產環(huán)境臟亂差等食品安全問題電子。曝光后，國家市場監(jiān)督管理總局迅速啟動應急處置機制，聯(lián)動多地執(zhí)法力量開展全面收網(wǎng)行動，對涉事企業(yè)及上游產業(yè)鏈進行嚴厲查處，切實守護消費者食品安全。
據(jù)3·15晚會，節(jié)目組在雞爪銷售火爆的川渝地區(qū)，在未辦理健康證、未進行健康體檢及衛(wèi)生消毒的情況下，順利進入為成都蜀福香食品有限責任公司提供前期加工服務的成都市明揚食品生產車間電子。該車間泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)臭氣彌漫，地面長期淤積渾濁污水，塑料筐雜亂堆放，生產設備表面污漬厚重、油污遍布；大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓在雞爪上，即便雞爪被踩踏，工人也僅隨手撿起放回加工筐，完全無視食品衛(wèi)生安全要求。
節(jié)目組發(fā)現(xiàn)，盡管生產環(huán)境惡劣，但涉事企業(yè)產出的雞爪卻個個白凈誘人，核心原因是違規(guī)使用雙氧水進行漂白處理電子。蜀福香食品有限責任公司工作人員坦言，雞爪加工過程中使用了雙氧水，且直言“自己根本不敢吃”。雙氧水作為強氧化劑，直接接觸會損傷皮膚及消化道，用于食品泡發(fā)會破壞蛋白質等營養(yǎng)成分，掩蓋食品腐敗變質情況。我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準(GB2760-2024)》明確規(guī)定，過氧化氫不得用于雞爪加工。
此類違規(guī)行為并非個例電子。在重慶市曾巧食品有限公司，同樣發(fā)現(xiàn)大量標注“過氧化氫”（含量35%）的包裝桶，企業(yè)內部人員證實，雞爪通過雙氧水泡制達到“變白、煮后好看”的效果。此外，西南地區(qū)海霸王凍品市場部分商家透露，其銷售的雞爪半成品中，不少存在用雙氧水非法漂白的情況。
3·15晚會還揭開了雙氧水違規(guī)流入食品加工領域的黑色產業(yè)鏈電子。四川眉山市金山制藥有限公司、河南億豐電子新材料有限公司等企業(yè)，未經(jīng)嚴格核實便向食品企業(yè)售賣雙氧水，部分企業(yè)還通過更換標簽的方式，將用于食品漂白的雙氧水偽裝成“生活飲用水用過氧化氫消毒液”，規(guī)避監(jiān)管。
3月初，3·15晚會節(jié)目組已將相關素材移交國家市場監(jiān)督管理總局電子。該局迅速組織多司局研判線索，并于3月13日調動多地執(zhí)法力量，對涉事企業(yè)及上游相關商家開展突擊檢查。在蜀福香食品有限責任公司，執(zhí)法人員查獲過氧化氫27桶（其中2桶已開封），發(fā)現(xiàn)多桶正在浸泡的雞爪，當場查封快檢存在問題的山椒鳳爪232箱、香鹵鳳爪319箱。企業(yè)相關人員承認，自2025年5月起，已從金山制藥累計采購過氧化氫5242桶，用于雞爪加工及器具消毒。
在重慶市曾巧食品有限公司，執(zhí)法人員查獲未開封過氧化氫4桶、已開封1桶，車間內多桶雞爪、雞棒骨正處于浸泡狀態(tài)，抽樣檢測證實，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過氧化氫成分電子。此外，明揚食品因生產環(huán)境臟亂差、違反食品安全相關法規(guī)被立案核查，金山制藥、億豐電子新材料因違規(guī)提供無標簽食品添加劑、違反?；饭芾硪?guī)定被一并查處。
值得關注的是，河南億豐電子新材料有限公司成立于2017年，系A股上市公司多氟多的子公司，是一家研發(fā)、生產、銷售超凈高純化學試劑、電子化學品、專用清洗劑、消毒劑、食品添加劑的技術企業(yè)電子。多氟多于2025年1月曾發(fā)布公告稱，審議通過《關于收購河南億豐電子新材料有限公司54%股權暨關聯(lián)交易的議案》，擬以自有資金2845.8萬元收購多氟多集團持有的億豐電子54%股權。收購完成后，億豐電子成為其控股子公司，財務報表納入合并范圍。
國家市場監(jiān)督管理總局相關工作組負責人表示，目前已查實相關企業(yè)存在生產過程不規(guī)范、涉嫌超范圍使用食品添加劑等違法行為，已對涉案原料、添加劑、半成品及成品進行全鏈條抽檢，依法查封涉案物品、固定違法證據(jù)電子。下一步，將按照“四個最嚴”要求，對查實的違法行為依法嚴厲處罰，堅決守牢食品安全底線。
針對此次曝光事件，市場監(jiān)管部門同時發(fā)布消費提示，提醒消費者購買雞爪產品時，盡量選擇正規(guī)渠道，查看食品生產許可證及檢驗報告；避免購買顏色異常潔白、價格過低的產品；食用前徹底清洗、高溫烹飪，可部分分解殘留有害物質電子。如發(fā)現(xiàn)可疑產品，可及時向市場監(jiān)管部門舉報。目前，相關涉事企業(yè)的后續(xù)查處情況，市場監(jiān)管部門將持續(xù)通報。
