中國文化報(bào)記者 蘇銳
“朝天鍋比想象的更入味兒，薄餅尤其好吃美食?！?月17日中午，山東省濰坊市東方大酒店的包房內(nèi)，安徽游客賀思明一家對(duì)濰坊傳統(tǒng)美食朝天鍋贊不絕口。結(jié)賬之前，賀思明特意叮囑服務(wù)員打包兩個(gè)禮盒，打算帶回安徽給老人品嘗。
入冬以來，“好客山東”文化旅游消費(fèi)市場持續(xù)火熱美食。除美食之外，山東注重打造文旅消費(fèi)新場景，緊跟消費(fèi)市場需求完善產(chǎn)品業(yè)態(tài)。
美食經(jīng)濟(jì)愈發(fā)火熱
吸引賀思明從安徽自駕650公里來到濰坊的就是那一口“好吃的”美食。“濰坊美食多，交通方便。趁著春節(jié)前來看一看，體驗(yàn)非常好?！彼f。
在賀思明一家品嘗濰坊傳統(tǒng)美食的同時(shí)，東方大酒店金色大廳正在舉辦“好客山東·美食爭霸賽”濰坊市成果轉(zhuǎn)化促消費(fèi)活動(dòng)美食。據(jù)介紹，“好客山東·美食爭霸賽”由山東省文化和旅游廳聯(lián)合有關(guān)部門于2025年7月至12月舉辦，以美食為媒介、以促進(jìn)消費(fèi)為主題。這場歷時(shí)半年的高規(guī)格文旅賽事，累計(jì)吸引超2800家餐飲企業(yè)、1.1萬名烹飪從業(yè)人員參賽；現(xiàn)場及周邊380.1萬人次參與，綜合帶動(dòng)線上、線下1.5億人次參與，拉動(dòng)文旅消費(fèi)17.1億元。
濰坊市在此次美食爭霸賽穩(wěn)步發(fā)力，經(jīng)多輪比拼，最終榮獲總冠軍美食。在成果轉(zhuǎn)化促消費(fèi)活動(dòng)現(xiàn)場，濰坊市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店分會(huì)發(fā)布倡議書，號(hào)召參與“好客山東·美食爭霸賽”的35家酒店即日起至2月底，推出85道參賽菜品半價(jià)品鑒、滿200元減20元優(yōu)惠，帶動(dòng)2026年春節(jié)期間全市餐飲消費(fèi)。同時(shí)，濰坊市已啟動(dòng)“好客山東·美食爭霸賽”濰坊市成果轉(zhuǎn)化促消費(fèi)十項(xiàng)行動(dòng)，包括開展濰坊市十大美食夜市提質(zhì)增效行動(dòng)；開展地道濰坊美食提升行動(dòng)，打造濰坊菜博物館；開展嗨駕之旅美食打卡行動(dòng)，打造齊魯天路（安丘）味道館等。
新場景帶來新潛力
位于山東半島東北部的煙臺(tái)市，素有“雪窩子”的稱號(hào)美食。近年來，冬季到煙臺(tái)看雪的游客越來越多，當(dāng)?shù)匚穆貌块T抓住機(jī)會(huì)，一邊策劃更多“看雪取景點(diǎn)”，一邊注重打造文創(chuàng)體驗(yàn)新空間。
在煙臺(tái)市文化和旅游局的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，東山賓館“煙臺(tái)非遺精品展示區(qū)”1月17日正式升級(jí)為“煙臺(tái)文創(chuàng)展示區(qū)”美食。這個(gè)全新的文化空間以“聚合地域精品、賦能文化消費(fèi)”為核心定位，集中展售煙臺(tái)好物、非遺文創(chuàng)等文化精品，構(gòu)筑城市文化傳播與文旅融合的新載體。
煙臺(tái)市文化和旅游局工作人員介紹，自2024年1月設(shè)立以來，煙臺(tái)文創(chuàng)展示區(qū)陸續(xù)舉辦了20余場非遺專題展覽美食。1月17日，“張?jiān)Ｎ膭?chuàng)展”作為展示區(qū)升級(jí)后的首展舉辦，現(xiàn)場展示了60余款張?jiān)＞莆幕┪镳^經(jīng)典酒品、300多件文創(chuàng)衍生品等，從桶王酒心巧克力、葡萄酒風(fēng)味茶飲等“微醺美食”，到絲巾、帆布包等生活美學(xué)周邊，既提供了沉浸式酒文化體驗(yàn)，更讓“煙臺(tái)味道”與“張?jiān)９适隆背蔀榭蓭ё?、可分享的文化記憶?/p>
山東的文化旅游市場主體也紛紛行動(dòng)，推動(dòng)冷資源轉(zhuǎn)化為消費(fèi)熱潛力，如青島市嶗山風(fēng)景名勝區(qū)圍繞“冬游嶗山”主題，推出一系列特色景觀、文化活動(dòng)和優(yōu)惠政策美食?！皬默F(xiàn)在到2月28日，游客憑7日內(nèi)抵達(dá)青島的火車票或飛機(jī)票，可在嶗山各售票窗口享受門票半價(jià)優(yōu)惠?！睄魃斤L(fēng)景名勝區(qū)管理局負(fù)責(zé)人介紹，2026年春節(jié)期間（2月15日至23日），生肖屬馬的游客憑身份證可免門票入園。景區(qū)還將結(jié)合沙子口、王哥莊等地的傳統(tǒng)年貨大集，推出“逛集+游線”模式，引導(dǎo)游客在采購年貨后不忘游覽太清、巨峰、仰口等景區(qū)，實(shí)現(xiàn)“買年貨、游山?！币徽臼襟w驗(yàn)。
線上線下齊發(fā)力
1月10日，南郊文旅市集暨“好客山東 山東好品”電商平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)在濟(jì)南市南郊賓館舉辦美食。該活動(dòng)由山東省文化和旅游廳指導(dǎo)、山東南郊集團(tuán)主辦，創(chuàng)新構(gòu)建“線下沉浸式市集+線上電商平臺(tái)”雙載體運(yùn)營模式，為全省文旅消費(fèi)升級(jí)與特色產(chǎn)品推廣搭建全新平臺(tái)。據(jù)介紹，南郊文旅市集匯集全省百余家優(yōu)質(zhì)商戶，集中展示各地文旅商品、特色特產(chǎn)、生鮮好物等千余種產(chǎn)品，構(gòu)建“吃住行游購?qiáng)省币惑w化消費(fèi)場景，著力打造兼具品質(zhì)格調(diào)與市井煙火氣的文旅消費(fèi)新地標(biāo)。
山東省人民政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動(dòng)是深化文旅商融合、擴(kuò)大文旅消費(fèi)、賦能“好客山東 好品山東”品牌升級(jí)的一次實(shí)踐，以線下文旅市集、線上網(wǎng)絡(luò)購物的形式展銷，既能讓市民、游客體驗(yàn)趕集購物的樂趣，又為優(yōu)質(zhì)魯產(chǎn)好物搭建直達(dá)全國市場的橋梁美食。
“十四五”時(shí)期，山東積極培育新興業(yè)態(tài)與創(chuàng)新動(dòng)能，交旅融合開辟新路徑，創(chuàng)新推出“齊魯1號(hào)”旅游列車、“半島1號(hào)”海上游產(chǎn)品，開創(chuàng)“乘游一體”服務(wù)新模式美食。同時(shí)，山東主動(dòng)適應(yīng)市場變化，積極培育文旅融合新場景、新業(yè)態(tài)，推動(dòng)體育旅游、研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游、工業(yè)旅游、生態(tài)旅游、冰雪旅游等蓬勃發(fā)展，目前共培育省級(jí)及以上工業(yè)旅游示范基地87處、體育旅游示范基地31處、各類康養(yǎng)旅游示范基地及培育單位52處，成為文旅高質(zhì)量發(fā)展的新增長極。
山東省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為讓冬季冷資源持續(xù)釋放熱效應(yīng)，這個(gè)冬天山東緊扣“冰雪+溫泉+年俗+美食”的融合趨勢(shì)，精心策劃推出覆蓋觀鳥、賞雪、溫泉、美食等六大主題1200余項(xiàng)特色文旅產(chǎn)品，持續(xù)激活冬季文旅消費(fèi)市場美食。
來源美食：中國文化報(bào)
