春天適合吃的應(yīng)季時(shí)蔬太多了，菜市場逛一逛，好多冬季不常見的時(shí)蔬又陸續(xù)登場，薺菜、春筍、蠶豆、萵筍等等，此時(shí)正是一一嘗鮮的好時(shí)機(jī)，古語說道“不時(shí)不食”，什么季節(jié)就要多吃當(dāng)季的食材旅游。

今天就挑選蠶豆和春筍為大家分享一道美食，還要加上一個(gè)風(fēng)干咸肉一塊搭配，春天的食譜中，這三樣簡直就是絕配，烹飪方法也很簡單，炒一炒再燒一燒，一鍋的鮮物，好吃又下飯，就連湯汁也不能錯(cuò)過，一定要試一試旅游。

話不多說旅游，下面就來分享這道咸肉春筍燒豆瓣的做法，舌尖上的春天限定美味、鮮爽又開胃，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——咸肉春筍燒豆瓣——

食材準(zhǔn)備：春筍兩根旅游，蠶豆莢適量，咸肉一塊，蔥姜適量，食鹽，雞精少許，胡椒粉適量，菜籽油適量

第一步：準(zhǔn)備春筍兩根，把較老的尾部切掉一塊，而后在其表面用菜刀從頭到尾劃開一個(gè)口子，再從開口處剝開外殼即可旅游。把筍肉切片后放入碗中備用。再準(zhǔn)備一小塊咸肉，切成小塊后待用。

第二步：春筍含有大量的草酸物質(zhì)，這里建議烹飪前將其焯水一次旅游。鍋里燒一些開水，保持大火將筍片倒入鍋中煮個(gè)一兩分鐘，撈出后置于一邊控干水分待用。

第三步：再準(zhǔn)備一些新鮮的蠶豆莢，去殼后取出蠶豆仁，這里建議把蠶豆仁的外皮也去掉，這樣可以更好地獲取蠶豆的鮮味旅游。

第四步：食材全部備好和預(yù)處理好后就可以開火烹飪了旅游。先把鍋烘干，淋入一些菜籽油燒熱，把咸肉塊倒入鍋中，炒出香味至其完全變色，再加入一些蔥姜炒出香味。而后把焯水后的筍片倒入鍋中，轉(zhuǎn)為最大火快速翻炒一些時(shí)間。

第五步：準(zhǔn)備一些開水直接沖入鍋中，攪拌均勻后保持大火加蓋燜煮10分鐘左右，讓咸肉、春筍的鮮咸味充分地釋放出來，調(diào)味就加入少許的食鹽、雞精和多一些的胡椒粉即可，注意鹽一定要少加一些旅游。

第六步：最后將鮮豆瓣倒入鍋中，簡單翻拌均勻后再燒個(gè)兩分鐘時(shí)間就可以關(guān)火出鍋了旅游。簡單好做，又很鮮爽的一道湯菜，春天的兩大鮮物聚集一鍋，簡直就是鮮上鮮，就連最后的湯汁也不能錯(cuò)過，一口湯一口菜太舒坦了，感興趣的一定要試一試這個(gè)做法。

——阿胡的小貼士——

建議春筍一定要進(jìn)行焯水去除草酸，可以切片后焯水，也可以直接完整下鍋燙一燙，出鍋后再切片即可旅游。

每個(gè)人用的咸肉含鹽量不一樣，像我用的就低一些，所以最后調(diào)味的時(shí)候還少補(bǔ)加了一些食鹽，如果你不確定，則建議最后多嘗一嘗口在做出是否加鹽的決定旅游。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！春天一定要吃這道菜，春筍和鮮蠶豆這兩樣鮮物齊聚一鍋，鮮爽開胃又下飯，好吃好做值得試一試旅游。如無特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請期待！