本報(bào)記者 王彥 實(shí)習(xí)生 祝子楊
采訪開始前，王傳君端著盤點(diǎn)心招呼大家美食。蝴蝶酥、綠豆糕之類的，都是上海80后、90后熟悉的味道。“吃點(diǎn)意思意思?！毖輪T打趣，這一環(huán)節(jié)叫“進(jìn)入狀態(tài)”。因?yàn)樵谒磥?lái)，方言與美食這些舌尖上的感覺(jué)，最能快速關(guān)聯(lián)生活，是何其直白又接地氣的城市名片。
昨晚，上影出品影片《拼桌》首映揭面美食。大銀幕上，男程序員和女編輯穿梭上海街頭、尋味本幫小館，講著上海話，有一搭沒(méi)一搭聊點(diǎn)“美食經(jīng)”。鏡頭跟隨他們的腳步，深入上海城市肌理，看見(jiàn)“一江一河”風(fēng)景里蘇州河的新顏，也聽(tīng)見(jiàn)輕軌隆隆向前時(shí)屬于都市青年打工人的心聲。“飯搭子”拼桌吃了一頓又一頓，有些事悄然改變，上海與別處、他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)、當(dāng)下與過(guò)去，換了滋味在心頭。
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，《拼桌》不似《愛(ài)情神話》那般百分百“上海元素”美食。演員表里，王傳君、江疏影、吳冕是土生土長(zhǎng)的上海人，故事里的角色也都一口滬語(yǔ);而李雪琴、鄭云龍、傅首爾、劉佳等來(lái)自五湖四海，帶著不同方言登場(chǎng)。餐桌上，油爆蝦、酒香草頭、響油鱔絲當(dāng)然是本幫必點(diǎn)，但蔥油拌面加辣醬、涮羊肉里調(diào)點(diǎn)醋，一樣有風(fēng)靡可能。
這恰恰是“很上海”的，并不完全在乎梧桐樹影斑駁或是石庫(kù)門屋頂連綿，而是在于邊界感與包容度并存、新職業(yè)與傳統(tǒng)節(jié)奏交織的海納百川美食。就像王傳君說(shuō)的，帶著地方特質(zhì)的電影宛如一張名片，在方言、美食、景觀等等生活肌理中“帶我們看見(jiàn)彼此的家鄉(xiāng)”，打開一時(shí)一地的“生活在此處”。
透過(guò)“搭子”美食，看新型人際社交
《拼桌》的故事開頭很尋常：工作日的午餐時(shí)間，小馬路上的寶藏館子一桌難求，素昧平生的男女青年于是各坐半邊美食。一碗面的契合、一本“小眾”書的巧合，讓兩個(gè)陌生人開啟一來(lái)一往的對(duì)白，然后變成“搭子”。
“口味相近的有飯搭子，一塊兒打球的有球搭子，看電影可以找伴，桌游也行美食?！睂?dǎo)演吳靖說(shuō)，今天，“搭子”儼然成為一種青年文化，大家奔著同一目標(biāo)，在垂直領(lǐng)域互相陪伴一程。但回到創(chuàng)作最初的2022年9月，“我只是單純想寫年輕人的陪伴關(guān)系”。
身為湖南人，吳靖鐘愛(ài)上海街頭的小店，門面不必張揚(yáng)，內(nèi)里也不過(guò)四五張桌，但菜單里的專屬菜品，會(huì)引發(fā)吃貨們慕名前來(lái)美食。小店門外有人排隊(duì)，門內(nèi)拼桌越發(fā)常見(jiàn)。導(dǎo)演生起了好奇心：“我們常說(shuō)上海是座有分寸感、界限感的都市。當(dāng)兩個(gè)年輕人因?yàn)槠醋馈黄取栽谝黄?，?huì)發(fā)生什么?”或許很多人悶頭吃完仍是陌生人，或許會(huì)有因味蕾生發(fā)的一段討論，種種“也許”背后就是故事。
時(shí)也勢(shì)也，待劇本初稿完成，“搭子”文化火了美食。生活消費(fèi)的各個(gè)層面，“搭子”遍布：他們比陌生人熟一點(diǎn)，比朋友淡一些，一起吃飯、旅游可以，聊心事慎重，賬單AA可以，扯上感情就越界了?！啊钭印袷且环N新型人際關(guān)系?！睂?dǎo)演覺(jué)得，故事的發(fā)生有了實(shí)際支點(diǎn)，也可能撬動(dòng)今天在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上征集同好同行一段的青年共鳴。
吃飯這件“小事”美食，直通情感與城市記憶
今天，“搭子”代表了青年人的一種生活方式美食。但“賽博社交”越是流行，傳統(tǒng)情感的需求反而凸顯。
《拼桌》的監(jiān)制是張律導(dǎo)演美食。從《春夢(mèng)》《白塔之光》到《漫長(zhǎng)的告白》《春樹》，打開張律作品，暗流涌動(dòng)的情緒、氛圍最是抓人?！镀醋馈芬彩侨绱?，沒(méi)有大開大合的強(qiáng)情節(jié)，有的只是日常小事堆疊出的人的選擇與變化。
影片里，程序員陸拾谷和圖書編輯張嘉怡因拼桌相遇美食。從回避眼神交流的陌生人，到能聊菜品、能開玩笑，再到成為可以夜晚爬上屋頂，在近處層層疊疊的市井燈火和遠(yuǎn)處陸家嘴“三件套”里，分享一碗面的關(guān)系，兩個(gè)性格上的“淡人”眼看開始接受對(duì)方的私家口味，卻在邊界悄然模糊的當(dāng)口，被傳統(tǒng)的情感關(guān)系真相拽回到楚河漢界。與此同時(shí)，陸拾谷與父親間難解的心結(jié)，張嘉怡和母親、外婆三代女性之間的心事，漸漸走到故事的前景。
“關(guān)注生活中具體的愛(ài)、具體的事，而不要去愛(ài)生活的意義美食?！眳蔷刚f(shuō)，那是張律作為監(jiān)制給出的建議。電影里有句臺(tái)詞，“記憶深處的味道，連著當(dāng)時(shí)的心意、思念的人”，電影講吃飯這件“小事”，其實(shí)是想直通情感記憶，尤其是真真切切的親情、友情、愛(ài)情。就像江疏影分享自己吃過(guò)的咖喱牛肉粉絲湯，其實(shí)回望的是記憶里童年時(shí)代的她與父親。也像電影的尾聲，好好吃飯，終究是為了好好過(guò)日子、好好愛(ài)。
更進(jìn)一步，從《愛(ài)情神話》里的蝴蝶酥到《拼桌》里的蔥油拌面，食物的背后，是嵌入上海人日常生活的小確幸美食。吳靖記得，影片勘景階段，她與張律一起到建國(guó)西路一帶尋外景。黃梅天的上海突然下暴雨，他們的目光被馬路對(duì)面隱于居民樓下的小館子吸引?！敖锹淅锖苄〉拈T面，走出來(lái)一位大爺，沖我們揮手?！庇行┘?xì)節(jié)會(huì)丟失，但上海爺叔打著傘、站在門口揮手招呼路人的暖意，被導(dǎo)演記到現(xiàn)在?！拔矣X(jué)得上海的人情味就是我想表現(xiàn)的，海派文化里，下里巴人和陽(yáng)春白雪就這么完美結(jié)合了?！?/p>
滋味可以喚起共鳴、美食可能修補(bǔ)內(nèi)心，“我覺(jué)得可能是短視頻給不到的，也是AI暫時(shí)無(wú)法觸及的”美食。吳靖希望，今天習(xí)慣了“搭子”文化的年輕人，能感覺(jué)到《拼桌》里流動(dòng)的真心，找到他們與上海這座城市、城市里生活同頻的人。
