《1》
不知茶友們有沒(méi)有過(guò)類似的猶豫收藏：
去買堅(jiān)果蜜餞或五谷雜糧，總覺(jué)得散裝更接地氣、看起來(lái)更健康一些，但轉(zhuǎn)念又覺(jué)得真空包裝的好像更干凈、更能保鮮收藏。
散裝的商品就那么大大方方地展示出來(lái)，所見(jiàn)即所得，要多少自己裝，很是自在收藏。
而真空包裝的商品封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，隔絕了空氣，顯然更衛(wèi)生一些收藏。
兩種包裝收藏，如何抉擇？
這種左右搖擺的心態(tài)，在哪里都常見(jiàn)收藏。
雖然白茶基本沒(méi)有真空包裝，但“存散茶還是餅茶”的問(wèn)題，的的確確讓不少茶友反復(fù)糾結(jié)收藏。
曾聽(tīng)一位茶友坦言：“我從來(lái)不存散茶，因?yàn)樯⒉钑?huì)跑香，而且更容易吸收異味收藏?！?/p>
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這話聽(tīng)起來(lái)唬人收藏，但真的靠譜嗎？
存過(guò)無(wú)數(shù)白茶的村姑陳，今天便來(lái)為散茶正名收藏。
《2》
先說(shuō)散茶“跑香”這一點(diǎn)收藏。
跑香其實(shí)就是我們常說(shuō)的跑氣，多指茶葉中的各種芳香物質(zhì)，與空氣接觸后大量散失的情況收藏。
跑了香的茶葉，不僅聞起來(lái)香氣寡淡，喝到口中的滋味也會(huì)被削減不少，整體風(fēng)味都變得淡薄普通收藏。
只要茶葉不處于完全密封的環(huán)境中，它們體內(nèi)的香氣分子就會(huì)不斷散發(fā)到空氣中，這是一個(gè)自然的物理過(guò)程收藏。
餅茶因?yàn)閴旱镁o實(shí)，葉與葉之間貼合在一起，與空氣接觸的面積相對(duì)更小，香氣揮發(fā)的速度便會(huì)慢一些收藏。
而散茶不經(jīng)壓制，形態(tài)蓬松，葉片之間充斥著空氣，揮發(fā)出來(lái)的香氣便多一些收藏。
但這絕對(duì)不意味著散茶就一定會(huì)跑香，餅茶則芳香永駐收藏。
茶葉的香氣雖然會(huì)散發(fā)到空氣中，但只要通過(guò)得當(dāng)?shù)陌b，將茶葉密封保存起來(lái)，它們的香氣也會(huì)被一并封存，越存越香收藏。
茶葉跑香的關(guān)鍵，不在形態(tài)，而在包裝收藏。
無(wú)論是散茶還是餅茶，將它們長(zhǎng)時(shí)間地暴露在空氣中，香氣都會(huì)隨風(fēng)而去收藏。
包裝不到位，結(jié)果都一樣收藏。
相反，如果我們能妥善保護(hù)茶葉，用三層包裝法密封起來(lái)，除了每半年定期的開(kāi)箱檢查外，都讓它安心地待在箱中陳化，即便是散茶，也能存出濃郁的藥香、陳香收藏。
要避免茶葉跑香，最重要的就是做好密封包裝，減少對(duì)茶葉的打擾收藏。
《3》
關(guān)于“散茶更容易吸收異味”的說(shuō)法，也有些狹隘了收藏。
作為能長(zhǎng)期存放的茶葉，干燥度尤為重要收藏。
茶葉的含水量過(guò)高，后續(xù)倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，多余的水分會(huì)干擾白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，使其變質(zhì)、發(fā)霉收藏。
而含水量達(dá)標(biāo)的茶葉，干燥、疏松，具有極強(qiáng)的吸附性收藏。
這是茶葉的共性，不分形態(tài)，它們就像一塊干燥的海綿，無(wú)論水汽還是異味，來(lái)者不拒收藏。
因此，不存在什么“更容易”吸收異味的茶葉，只要是含水量達(dá)標(biāo)、品質(zhì)正常，又沒(méi)有做好密封工作的茶葉，都容易被異味影響收藏。
防止茶葉沾染異味，需要包裝和存茶環(huán)境的里應(yīng)外合收藏。
不僅要將茶葉密封起來(lái)，還要將其放在干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境中收藏。
如果將茶葉存放在廚房、衛(wèi)生間附近，或是陰暗潮濕的地下室，那么油煙味、潮味等異味透過(guò)外層包裝污染茶葉，幾乎是必然收藏。
想安安心心存好茶，就應(yīng)該從根源上解決問(wèn)題，為茶葉提供適宜的環(huán)境，而不是因噎廢食，直接放棄散茶收藏。
《4》
看到這里收藏，或許會(huì)有茶友想問(wèn)，那散茶和餅茶，到底哪個(gè)更適合存呢？
問(wèn)題的答案因人而異，并不絕對(duì)收藏。
存茶選散茶還是餅茶，取決于個(gè)人的喜好和實(shí)際儲(chǔ)存條件收藏。
從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)，散茶和餅茶一個(gè)清麗，一個(gè)成熟收藏。
散茶未經(jīng)蒸壓，基本保留了茶葉的天然形態(tài)和內(nèi)質(zhì)，發(fā)酵程度低，口感清鮮、爽口收藏。
而餅茶在經(jīng)過(guò)蒸壓、烘干之后，茶葉的細(xì)胞壁破裂，部分內(nèi)含物質(zhì)溢出到茶餅表面，發(fā)酵程度會(huì)略微提高收藏。
這就導(dǎo)致，餅茶擁有比散茶更濃厚的滋味，若是上了年份的壽眉餅，還能陳化出特殊的棗香收藏。
兩種不同風(fēng)味，沒(méi)有優(yōu)劣，只看茶友們更偏愛(ài)哪一種收藏。
當(dāng)然，買茶時(shí)，最好也考慮上實(shí)際的存儲(chǔ)條件收藏。
散茶形態(tài)舒展蓬松，像壽眉這類梗葉粗大的品類，會(huì)占用較大的空間收藏。
餅茶壓制后體積大大縮小，比起散茶更節(jié)省空間收藏。
如果茶友預(yù)留出來(lái)的存茶空間有限，建議選餅茶收藏。
但白茶中的一些稀有品類，例如荒野銀針、荒野牡丹王等，因?yàn)楸旧懋a(chǎn)量就稀少，餅茶更是少見(jiàn)，多以散茶形態(tài)存在收藏。
這類茶葉的收藏價(jià)值很高，茶友們?nèi)绻信d趣，在條件允許的情況下，也可以適當(dāng)存下一些收藏。
《5》
現(xiàn)在看來(lái)，說(shuō)散茶會(huì)跑氣、容易吸附異味，是赤裸裸的誤解和污蔑收藏。
任何形態(tài)的茶葉都一樣，用心對(duì)待，才能轉(zhuǎn)化出茶友們理想中的香氣和滋味收藏。
存茶的重點(diǎn)在儲(chǔ)存的包裝和環(huán)境，而不是茶葉的形態(tài)收藏。
存起來(lái)的茶葉出現(xiàn)了跑氣、串味的情況，就盲目地將緣由歸咎于茶葉形態(tài)，是一種傲慢和無(wú)知收藏。
面對(duì)網(wǎng)絡(luò)上的風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)，茶友們還需理智看待收藏。
散茶何其無(wú)辜，如果沒(méi)人站出來(lái)澄清，怕是要一直背負(fù)著罪名收藏。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)7000多篇原創(chuàng)文章收藏。
