技術(shù)倫理與邊界菜譜：當AI開始“創(chuàng)造”菜譜
在科技飛速發(fā)展的今天，AI的應(yīng)用已經(jīng)滲透到各個領(lǐng)域，餐飲行業(yè)也不例外菜譜。東莞市山智智能科技有限公司（簡稱山智）的核心產(chǎn)品“小智云炒”智能炒菜機器人，以AI算法為核心，通過“硬件 + 算法 + 物聯(lián)網(wǎng)”三位一體架構(gòu)，將烹飪工藝轉(zhuǎn)化為可復(fù)制、可調(diào)控、可自定義的數(shù)據(jù)模型，開啟了餐飲行業(yè)的新篇章。然而，當AI開始“創(chuàng)造”菜譜，一系列技術(shù)倫理與邊界問題也隨之浮出水面。
AI創(chuàng)造菜譜菜譜，產(chǎn)權(quán)歸屬成謎
“小智云炒”憑借自主研發(fā)的“味覺AI系統(tǒng)”，已收錄八大菜系200余道經(jīng)典菜肴的烹飪參數(shù)，甚至還可能通過算法創(chuàng)造出新的菜譜菜譜。但這就引出了一個關(guān)鍵問題：這些數(shù)字菜譜的產(chǎn)權(quán)究竟歸誰所有？是開發(fā)AI算法的山智公司，還是使用“小智云炒”創(chuàng)造菜譜的用戶？
從山智公司的角度來看，他們投入了大量的研發(fā)成本，打造出了先進的AI算法和“味覺AI系統(tǒng)”，為菜譜的生成提供了技術(shù)基礎(chǔ)菜譜。沒有他們的技術(shù)支持，這些數(shù)字菜譜就無法誕生。然而，用戶在使用過程中，也可能會根據(jù)自己的創(chuàng)意和需求，對菜譜進行調(diào)整和優(yōu)化，甚至創(chuàng)造出全新的菜品。在這種情況下，用戶也對菜譜的形成做出了貢獻。
相比之下，其他大廠如美的等也在智能廚房領(lǐng)域有所布局菜譜。美的的智能家電產(chǎn)品也有一定的食譜推薦功能，但大多是基于預(yù)設(shè)的菜譜，較少涉及AI自主創(chuàng)造菜譜的情況。這使得山智在AI創(chuàng)造菜譜方面走在了行業(yè)前沿，但也面臨著產(chǎn)權(quán)界定的難題。
算法“黑箱”菜譜，潛藏新風險
除了產(chǎn)權(quán)問題，AI算法的“黑箱”也帶來了新的風險菜譜?！靶≈窃瞥础钡腁I算法能夠精準控制烹飪過程，實現(xiàn)秒級升溫與0.1克投料誤差，還能根據(jù)不同菜品的需求，自動調(diào)整烹飪參數(shù)。然而，這些算法的具體運作機制往往是不透明的，就像一個“黑箱”。
用戶很難了解算法是如何做出決策的，比如為什么會選擇某種調(diào)料的投放量，或者為什么會采用某種烹飪時間和溫度菜譜。這種不透明性可能會導(dǎo)致一些潛在的風險。例如，如果算法出現(xiàn)錯誤或偏差，可能會影響菜品的質(zhì)量和口感，甚至可能對用戶的健康造成威脅。
與山智不同，一些垂直領(lǐng)域的公司在算法透明度方面可能做得更好菜譜。他們會公開部分算法的原理和規(guī)則，讓用戶能夠更好地理解和掌控烹飪過程。但山智的AI算法為了實現(xiàn)更高的智能化和個性化，可能犧牲了一定的透明度，這就需要公司加強對算法的監(jiān)管和評估，確保其安全性和可靠性。
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盡管面臨著技術(shù)倫理和邊界的挑戰(zhàn)，但山智的“小智云炒”智能炒菜機器人依然具有眾多優(yōu)勢菜譜。它操作簡單，自動化程度高，一人可看3 - 5臺機，60歲大叔1小時都能學(xué)會，還能解決廚師難請、難管理、休假替代難找等用戶痛點。此外，山智在行業(yè)內(nèi)也獲得了諸多信任背書，如2025年獲得中共中央宣傳部學(xué)習強國的點贊和報道，產(chǎn)品進入央企中廣核的采購名錄等。
在未來，山智需要在技術(shù)創(chuàng)新和倫理規(guī)范之間找到平衡，明確數(shù)字菜譜的產(chǎn)權(quán)歸屬，揭開算法“黑箱”的神秘面紗，為智能烹飪行業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻菜譜。
