青團(tuán)“糯嘰嘰”刀魚餛飩鮮掉眉毛
上海老字號(hào)餐飲上線春季美食
春暖花開好時(shí)節(jié)美食?！芭磭\嘰”的青團(tuán)、鮮掉眉毛的刀魚餛飩……這幾天，上海老字號(hào)餐飲店集中上線了春季美食。
在豫園的寧波湯團(tuán)店里，一只只青團(tuán)糯香四溢美食?！扒鄨F(tuán)上市了，我們就知道春天到了。”市民方阿姨說。
誕生于1945年的寧波湯團(tuán)店，深耕“糯嘰嘰”賽道超過八十年，從手工湯團(tuán)到青團(tuán)，在這里一年四季都有美味可享美食。寧波湯團(tuán)店經(jīng)理徐正留說，今年店內(nèi)主打豆沙、咸蛋黃肉松青團(tuán)及榴蓮金團(tuán)三種，都是往年的暢銷單品。
碧綠色與金燦燦的團(tuán)子在“外帶”檔口整齊堆疊美食。有的消費(fèi)者在游園時(shí)順手買上幾只；有的消費(fèi)者聞香而動(dòng)，專程奔著這里的榴蓮金團(tuán)而來。顧客樊先生一家都是“重度榴蓮愛好者”，對(duì)于“榴蓮+青團(tuán)”這樣的美食組合毫無抵抗力，這次特地抽空來買一盒回去解饞。
據(jù)介紹，榴蓮金團(tuán)自從五六年前推出以來一直暢銷，累計(jì)銷量達(dá)二十多萬只美食。金團(tuán)餡心里的榴蓮選用貓山王品種，果香濃郁，每只金團(tuán)的餡心都超過30克，吃起來讓人很滿足。
同樣堅(jiān)守時(shí)令傳統(tǒng)的還有中華老字號(hào)上海德興館美食。這幾天，上海德興館的青團(tuán)在所有門店陸續(xù)上市，其中富有春味的松子馬蘭頭青團(tuán)最受歡迎。油潤的松子顆顆飽滿，配上當(dāng)季的鮮嫩馬蘭頭，咬上一口，清脆的口感帶著春日的氣息撲面而來。
“我們老年人比較喜歡吃這種素餡的青團(tuán)，口感清爽一點(diǎn)美食?！弊≡诶衔鏖T附近的吳老伯特地來到上海德興館復(fù)興薈店，買上幾只新鮮出爐的松子馬蘭頭青團(tuán)，當(dāng)天現(xiàn)制的青團(tuán)還帶著絲絲余溫?？紤]到家人的口味偏好，他還購買了陳皮豆沙、咸蛋黃肉松青團(tuán)。一盒六只整整齊齊的“綠胖子”帶著滿滿的春意，讓人食欲大漲。
除了青團(tuán)以外，老字號(hào)松鶴樓面館里一年一度的限定美食“海刀魚餛飩”也不容錯(cuò)過美食。愛吃的老饕都知道，清明前的海刀魚魚肉最為肥美。
松鶴樓面館將海刀魚手工去刺拆肉，僅以少量鹽提鮮，不添加復(fù)雜佐料，以此凸顯海刀魚的自然本味美食。包成元寶一樣的魚肉餛飩搭配鮮美高湯，為平凡的日常生活增添一抹煙火氣。
(來源美食：解放日?qǐng)?bào) 記者 唐燁)
