新春佳節(jié)，闔家團圓
美食必不可少
然而，對于某些過敏體質的朋友
尤其是對花粉、塵螨等物質敏感的長輩們來說
豐盛的春節(jié)大餐中
可能暗藏著 交叉過敏的風險美食！
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通俗來說，交叉過敏是指
你的 免疫系統“認錯了敵人”
把某種美味佳肴當成了
你原本過敏的物質（如花粉）來攻擊美食，
進而引發(fā)了身體的過敏反應美食。
今天美食，我們就來聊聊餐桌上的「交叉過敏」
讓您和家人過個安心、健康的吉祥年~
作者簡介
王麗 主治醫(yī)師
北京老年醫(yī)院健康管理中心
擅長外科常見疾?。ㄈ橄偌膊。谞钕偌膊?，肝膽疾病，胃腸疾?。┑脑\斷及鑒別診斷美食。
餐桌上的交叉過敏“黑名單”
花粉-食物過敏綜合征
這是最常見的一類交叉過敏
對 特定樹種、草類或雜草花粉 過敏的人
在生吃某些水果、蔬菜或堅果時
口腔和喉嚨會出現瘙癢、刺痛或腫脹
（不用太過擔心~美食，癥狀通常局限于口腔
吃下食物后幾分鐘內出現美食，很快便會消失啦）
對樺樹花粉過敏者需小心
蘋果、梨、桃子、櫻桃、杏、李子、奇異果
涼拌菜中的 胡蘿卜、芹菜
干果禮盒里的 榛果、杏仁、核桃
對蒿草/艾草花粉過敏者需小心
芹菜、胡蘿卜
燉肉常用的香料
（如美食：八角、茴香、香菜、孜然）
作為零食的 葵花籽和 洋甘菊茶
對豚草花粉過敏者需小心
香蕉、甜瓜（哈密瓜、蜜瓜）、西瓜
西葫蘆、黃瓜
對禾本科草花粉過敏者需小心
番茄、花生、桃子、西瓜、橙子、櫻桃
支個招兒
花粉-食物過敏綜合征，烹飪是“解藥”：
大多數引起此類過敏的過敏原不耐熱美食。煮熟、烘焙或罐裝后通?？梢园踩秤?。例如，對生蘋果過敏的人，可以放心享用熱乎乎的烤蘋果或蘋果派；生胡蘿卜不適，可以吃燉煮入味的胡蘿卜牛腩。
乳膠-食物過敏綜合征
對 天然乳膠（如橡膠手套、氣球）過敏的人
可能對某些植物性食物產生交叉反應
因為乳膠和這些植物含有相似的蛋白質
（這類交叉過敏可能比花粉-食物過敏更嚴重
有時會引起全身性過敏反應
我們需要格外警惕哦美食?。?/p>
過敏高風險食物
香蕉、牛油果、奇異果、栗子、桃子
番茄、馬鈴薯、菠菜、燈籠椒
塵螨-食物交叉過敏
年夜飯和春節(jié)聚餐
少不了“海鮮大咖”的身影
對 屋內塵螨 過敏的朋友們
要格外小心啦
過敏高風險食物
甲殼類海鮮（如蝦、蟹）
軟體動物（如蛤蜊、扇貝）
這些海鮮體內有著和塵螨相似的“原肌蛋白”
有可能會誘發(fā)交叉過敏反應
因此美食，在享受海鮮大餐前
記得評估自身情況哦~
鳥類羽毛-食物交叉過敏
雖然相對少見
但對鳥類（如鸚鵡、鴿子）羽毛
或 排泄物過敏的人
在食用 雞蛋（尤其是蛋黃）和 禽肉時
也是有可能發(fā)生交叉反應滴~
交叉過敏“長啥樣”？
通常在進食后幾分鐘到一小時內出現
癥狀可輕可重~
輕度至中度
口腔過敏綜合征美食：
嘴唇、口腔、喉嚨、舌頭
出現瘙癢、刺痛、灼熱 或 腫脹
面部、耳朵的輕微紅腫或蕁麻疹
重度（全身性過敏反應）
呼吸困難、喘息
喉嚨發(fā)緊、聲音嘶啞
全身出現嚴重蕁麻疹或腫脹
頭暈、心跳加速、血壓下降
惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉
?? 全身性過敏反應是醫(yī)療急癥
需立即就醫(yī)
北京老年醫(yī)院急診全年無休美食，全天候開放
守護大家的健康~
如何預防與應對交叉過敏美食？
明確診斷美食，心中有數
如果您懷疑自己有交叉過敏
應及時就醫(yī)美食，明確過敏原
了解自己的“忌口清單”至關重要美食！
烹飪食用更安全
想要預防 花粉-食物過敏
避免生吃引發(fā)癥狀的水果和蔬菜是關鍵美食！
而烹飪大法（比如煮熟、烘烤或微波加熱）
通?？梢云茐倪^敏原蛋白
讓您安全享用美食
削皮或選擇不同品種
部分過敏原集中在果皮
削皮食用可能有助于減輕癥狀
另外，不同品種的致敏性可能不同
（比如某些品種的蘋果美食，
可能比其他品種更不易引發(fā)過敏）
大家可以嘗試不同品種的食物~
留意加工食品
果汁、果干和某些加工食品
可能仍含有活性過敏原
需謹慎食用
閱讀食品標簽
購買包裝食品時
仔細閱讀成分表
留意是否含有你已知的過敏原
隨身攜帶藥物
即使以往過敏癥狀輕微
也應遵醫(yī)囑準備抗組胺藥
（如西替利嗪、氯雷他定）
如果您曾有嚴重的過敏反應史
醫(yī)生可能會為你開具腎上腺素自動注射筆
并教你如何使用
（春節(jié)出行記得隨身攜帶美食，
關鍵時候能救命噢美食?。?/p>
通過明確過敏源、避免生食
備好應急藥物等方法
絕大多數朋友都能有效管理交叉過敏
在享受春節(jié)美食的同時保障自身安全
如出現任何超出輕微口腔不適的癥狀
請務必及時就醫(yī)美食！
祝大家都能度過一個
平安、祥和、健康的春節(jié)~
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編輯 | 宣傳中心
健康管理中心
北京老年醫(yī)院健康管理中心始建于2003年，是較早成立的專業(yè)健康體檢中心之一美食。通過中心的良好品質和規(guī)范化服務，首批獲得北京市健康體檢機構資質認證。
健康管理中心歷經二十幾年發(fā)展，目前擁有主檢醫(yī)師2名，副主任醫(yī)師2名，主治醫(yī)師3名，中級護理人員6名美食。每年為1萬多客戶提供優(yōu)質健康管理。中心擁有2000余平米的體檢空間，各學科配備完整，環(huán)境暖心舒適，可提供檢前、檢中、檢后多環(huán)節(jié)緊密銜接的健康管理服務。健康管理中心全體醫(yī)護人員秉承“以人為本，品質為先，誠信服務”的宗旨，擁有豐富的臨床經驗，依托全院的醫(yī)療資源，園林式的環(huán)境，竭誠為您提供健康管理服務。
一般性體檢美食：
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特色健康體檢美食：
老年健康體檢、更年期健康體檢等美食。其中老年健康體檢與老年綜合評估相結合，可以更好地評估老年人的健康狀況，為老年人提供更全面的健康管理服務。同時，老年綜合評估結果將納入體檢報告，中心將根據評估結果進行護理指導，包括生活指導、預防跌倒等健康指導建議，并幫助需要進一步檢查的患者預約門診診療。
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腦血管意外風險篩查專項體檢、糖尿病專項體檢等美食。
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