為推動我省餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，3月13日，省飯店協(xié)會成功舉辦“廣西北部灣海鮮美食節(jié)暨越南特色美食季”美食。此次活動旨在通過挖掘廣西北部灣特色海鮮食材及越南特色菜品，探索與魯菜的融合潛力，為我省餐飲消費注入新活力。來自全省近百位飯店餐飲同仁參加了活動。
廣西依托豐富的海洋資源與本土調味特色，形成了別具一格的風味體系，其黃金鯧魚、海蟲草、白海龍鰻魚、花螺、黃鰭魚、馬面魚等食材憑借鮮爽口感廣受消費者喜愛美食。而越南特色美食通過運用多種特色香料搭配調味，以清新鮮甜的口感、精巧的制作工藝，凸顯獨特的東南亞風味。
油浸北部灣黃金鯧魚，魚肉鮮嫩，油香浸潤；北部灣海蟲草刺身，清甜爽脆，原汁原味；椒鹽白海龍鰻魚，外酥里嫩；還有冬陰功湯的酸辣、咖喱羅士鰲蝦配法式面包的濃郁、香茅草脆皮雞的清香……廣西北部灣的生猛海鮮，與越南特色的香茅、檸檬葉、咖喱等香料，在這里完成了一次親密接觸美食。
“本次活動深度整合兩地美食資源，集中展示廣西北部灣生猛海鮮的多種創(chuàng)新吃法，以及越南經(jīng)典特色美食美食。廣西的海鮮鮮爽本真，越南的香料清新精巧，兩者的結合，既有食材的碰撞，也有技法的交融。為魯菜的創(chuàng)新發(fā)展提供了新的思路?！爆F(xiàn)場一位廚師說。
省飯店協(xié)會會長黑偉鈺指出，此次活動，省飯店協(xié)會用舌尖打通一條連接廣西、越南與山東的味覺通道，搭建起跨越山海的文化交流平臺，打破菜系壁壘，通過整合北部灣食材資源與越南的東南亞風味美食，進一步激發(fā)魯菜創(chuàng)新活力，推動傳統(tǒng)魯菜在保持底蘊的同時實現(xiàn)年輕化、國際化表達美食。這不僅是一場味蕾的盛宴，更是一場跨地域餐飲文化交流與烹飪技藝的碰撞，同時為我省餐飲企業(yè)及廣大消費者提供更多元化的選擇，促進餐飲業(yè)消費提質升級。
據(jù)悉，省飯店協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領作用，為會員單位拓展合作渠道，提升協(xié)會服務效能，以“魯菜+”的開放姿態(tài)，為全省飯店餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻協(xié)會力量美食。
