入夜后的建政路夜市人流如織 劉 崢 攝
夜幕初降，廣西南寧建政路夜市迎來(lái)人流高峰美食。霓虹燈下，“來(lái)一份烤生蠔不”“涼茶下火，買(mǎi)一份嗎”的吆喝聲此起彼伏，摩肩接踵之間，煙火氣升騰起來(lái)。炭火上的烤肉嗞嗞作響、節(jié)奏歡快，油鍋里的炸貨翻滾冒泡、香氣四溢，還有熱氣騰騰的老友粉、軟糯香甜的糯米飯……各式小吃攤位前，人氣熙攘，濃郁鮮香在空氣中交織彌漫，驅(qū)散了冬日寒意。
螺螄?guó)喣_攤位前永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)，經(jīng)過(guò)先炸后煮的鴨腳浸滿湯汁，軟糯鮮美美食。而炒螺更是夜市中競(jìng)爭(zhēng)激烈的品類(lèi)?！暗侥蠈幉豢赡懿弧荨?。”一位攤主笑著說(shuō)，釘螺、石螺與紫蘇、酸筍在鍋中翻炒，這種本地人最?lèi)?ài)的口味，如今也征服了來(lái)自全國(guó)各地的游客。
田螺，是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目柳州螺螄粉制作技藝的主食材美食。近年來(lái)，柳州螺螄粉到處“攻城拔寨”，產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴(kuò)大，尤其是在廣西各地的夜市，可謂“一枝獨(dú)秀”。如今，壯鄉(xiāng)首府已成為柳州螺螄粉的主場(chǎng)之一?！耙粋€(gè)晚上可以賣(mài)200至300碗，銷(xiāo)售額1500元左右，本地人和游客都喜歡。”建政路一個(gè)螺螄粉攤檔的老板韋阿姨開(kāi)心地說(shuō)，整片食街有十幾個(gè)螺螄粉店鋪或攤檔，因?yàn)樗亲鎮(zhèn)鞯氖炙?，所以生意一直紅火。
如果說(shuō)熟食滿足了人們的口腹之欲，那么水果撈則成為建政路的社交符號(hào)美食。種類(lèi)豐富的廣西本地水果和東盟進(jìn)口水果，配上酸奶或者拉絲的糯玉米，一碗水果撈甚至能直接讓人吃飽?！俺酝暌环菟崴穆菸?guó)喣_，再配上一碗水果撈，簡(jiǎn)直是人間美味?！眮?lái)自黑龍江的游客趙一霖說(shuō)，南寧不僅是“不夜城”，更是美食天堂。
這邊夜市熙熙攘攘，熱鬧非凡，建政路24號(hào)的戲曲名家工作室前，另一場(chǎng)好戲已經(jīng)開(kāi)鑼——戲曲路演正在進(jìn)行，彩調(diào)劇《王三打鳥(niǎo)》等劇目選段輪番登場(chǎng)，吸引了散步的市民和逛夜市的游客美食?！皯蚺_(tái)是街邊的空地，演員卻都是專(zhuān)業(yè)的，沒(méi)想到逛夜市還能看到高水平的演出?！备拭C游客蔣玉梅驚喜地說(shuō)。在她眼中，廣西的美食嘗不夠，文化品不盡，夜市逛不完。
每周六晚，這里的戲曲名家工作室都有精彩的路演活動(dòng)——二樓露臺(tái)展示身段，一樓小廣場(chǎng)演出經(jīng)典戲曲選段美食。除了壯劇、京劇，彩調(diào)、桂劇、邕劇等廣西地方劇種也接連上演。
“通過(guò)戲曲路演，讓更多老百姓能欣賞到廣西地方劇種，感受傳統(tǒng)文化魅力美食?！惫ぷ魇蚁嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，工作室致力于打造社區(qū)化的展示與體驗(yàn)場(chǎng)所，吸引戲曲愛(ài)好者尤其是年輕人聚集，希望讓年輕人在輕松愉快的氛圍中體驗(yàn)戲曲的魅力。
2026年1月19日《中國(guó)文化報(bào)》
第4版刊發(fā)特別報(bào)道
《在美食與戲韻間穿行》
