新春佳節(jié)，闔家團(tuán)圓
美食必不可少
然而，對于某些過敏體質(zhì)的朋友
尤其是對花粉、塵螨等物質(zhì)敏感的長輩們來說
豐盛的春節(jié)大餐中
可能暗藏著 交叉過敏的風(fēng)險(xiǎn)美食！
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通俗來說，交叉過敏是指
你的 免疫系統(tǒng)“認(rèn)錯(cuò)了敵人”
把某種美味佳肴當(dāng)成了
你原本過敏的物質(zhì)（如花粉）來攻擊美食，
進(jìn)而引發(fā)了身體的過敏反應(yīng)美食。
今天美食，我們就來聊聊餐桌上的「交叉過敏」
讓您和家人過個(gè)安心、健康的吉祥年~
作者簡介
王麗 主治醫(yī)師
北京老年醫(yī)院健康管理中心
擅長外科常見疾?。ㄈ橄偌膊?，甲狀腺疾病，肝膽疾病，胃腸疾?。┑脑\斷及鑒別診斷美食。
餐桌上的交叉過敏“黑名單”
花粉-食物過敏綜合征
這是最常見的一類交叉過敏
對 特定樹種、草類或雜草花粉 過敏的人
在生吃某些水果、蔬菜或堅(jiān)果時(shí)
口腔和喉嚨會(huì)出現(xiàn)瘙癢、刺痛或腫脹
（不用太過擔(dān)心~美食，癥狀通常局限于口腔
吃下食物后幾分鐘內(nèi)出現(xiàn)美食，很快便會(huì)消失啦）
對樺樹花粉過敏者需小心
蘋果、梨、桃子、櫻桃、杏、李子、奇異果
涼拌菜中的 胡蘿卜、芹菜
干果禮盒里的 榛果、杏仁、核桃
對蒿草/艾草花粉過敏者需小心
芹菜、胡蘿卜
燉肉常用的香料
（如美食：八角、茴香、香菜、孜然）
作為零食的 葵花籽和 洋甘菊茶
對豚草花粉過敏者需小心
香蕉、甜瓜（哈密瓜、蜜瓜）、西瓜
西葫蘆、黃瓜
對禾本科草花粉過敏者需小心
番茄、花生、桃子、西瓜、橙子、櫻桃
支個(gè)招兒
花粉-食物過敏綜合征，烹飪是“解藥”：
大多數(shù)引起此類過敏的過敏原不耐熱美食。煮熟、烘焙或罐裝后通?？梢园踩秤?。例如，對生蘋果過敏的人，可以放心享用熱乎乎的烤蘋果或蘋果派；生胡蘿卜不適，可以吃燉煮入味的胡蘿卜牛腩。
乳膠-食物過敏綜合征
對 天然乳膠（如橡膠手套、氣球）過敏的人
可能對某些植物性食物產(chǎn)生交叉反應(yīng)
因?yàn)槿槟z和這些植物含有相似的蛋白質(zhì)
（這類交叉過敏可能比花粉-食物過敏更嚴(yán)重
有時(shí)會(huì)引起全身性過敏反應(yīng)
我們需要格外警惕哦美食！）
過敏高風(fēng)險(xiǎn)食物
香蕉、牛油果、奇異果、栗子、桃子
番茄、馬鈴薯、菠菜、燈籠椒
塵螨-食物交叉過敏
年夜飯和春節(jié)聚餐
少不了“海鮮大咖”的身影
對 屋內(nèi)塵螨 過敏的朋友們
要格外小心啦
過敏高風(fēng)險(xiǎn)食物
甲殼類海鮮（如蝦、蟹）
軟體動(dòng)物（如蛤蜊、扇貝）
這些海鮮體內(nèi)有著和塵螨相似的“原肌蛋白”
有可能會(huì)誘發(fā)交叉過敏反應(yīng)
因此美食，在享受海鮮大餐前
記得評估自身情況哦~
鳥類羽毛-食物交叉過敏
雖然相對少見
但對鳥類（如鸚鵡、鴿子）羽毛
或 排泄物過敏的人
在食用 雞蛋（尤其是蛋黃）和 禽肉時(shí)
也是有可能發(fā)生交叉反應(yīng)滴~
交叉過敏“長啥樣”？
通常在進(jìn)食后幾分鐘到一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)
癥狀可輕可重~
輕度至中度
口腔過敏綜合征美食：
嘴唇、口腔、喉嚨、舌頭
出現(xiàn)瘙癢、刺痛、灼熱 或 腫脹
面部、耳朵的輕微紅腫或蕁麻疹
重度（全身性過敏反應(yīng)）
呼吸困難、喘息
喉嚨發(fā)緊、聲音嘶啞
全身出現(xiàn)嚴(yán)重蕁麻疹或腫脹
頭暈、心跳加速、血壓下降
惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉
?? 全身性過敏反應(yīng)是醫(yī)療急癥
需立即就醫(yī)
北京老年醫(yī)院急診全年無休美食，全天候開放
守護(hù)大家的健康~
如何預(yù)防與應(yīng)對交叉過敏美食？
明確診斷美食，心中有數(shù)
如果您懷疑自己有交叉過敏
應(yīng)及時(shí)就醫(yī)美食，明確過敏原
了解自己的“忌口清單”至關(guān)重要美食！
烹飪食用更安全
想要預(yù)防 花粉-食物過敏
避免生吃引發(fā)癥狀的水果和蔬菜是關(guān)鍵美食！
而烹飪大法（比如煮熟、烘烤或微波加熱）
通?？梢云茐倪^敏原蛋白
讓您安全享用美食
削皮或選擇不同品種
部分過敏原集中在果皮
削皮食用可能有助于減輕癥狀
另外，不同品種的致敏性可能不同
（比如某些品種的蘋果美食，
可能比其他品種更不易引發(fā)過敏）
大家可以嘗試不同品種的食物~
留意加工食品
果汁、果干和某些加工食品
可能仍含有活性過敏原
需謹(jǐn)慎食用
閱讀食品標(biāo)簽
購買包裝食品時(shí)
仔細(xì)閱讀成分表
留意是否含有你已知的過敏原
隨身攜帶藥物
即使以往過敏癥狀輕微
也應(yīng)遵醫(yī)囑準(zhǔn)備抗組胺藥
（如西替利嗪、氯雷他定）
如果您曾有嚴(yán)重的過敏反應(yīng)史
醫(yī)生可能會(huì)為你開具腎上腺素自動(dòng)注射筆
并教你如何使用
（春節(jié)出行記得隨身攜帶美食，
關(guān)鍵時(shí)候能救命噢美食?。?/p>
通過明確過敏源、避免生食
備好應(yīng)急藥物等方法
絕大多數(shù)朋友都能有效管理交叉過敏
在享受春節(jié)美食的同時(shí)保障自身安全
如出現(xiàn)任何超出輕微口腔不適的癥狀
請務(wù)必及時(shí)就醫(yī)美食！
祝大家都能度過一個(gè)
平安、祥和、健康的春節(jié)~
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編輯 | 宣傳中心
健康管理中心
北京老年醫(yī)院健康管理中心始建于2003年，是較早成立的專業(yè)健康體檢中心之一美食。通過中心的良好品質(zhì)和規(guī)范化服務(wù)，首批獲得北京市健康體檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證。
健康管理中心歷經(jīng)二十幾年發(fā)展，目前擁有主檢醫(yī)師2名，副主任醫(yī)師2名，主治醫(yī)師3名，中級(jí)護(hù)理人員6名美食。每年為1萬多客戶提供優(yōu)質(zhì)健康管理。中心擁有2000余平米的體檢空間，各學(xué)科配備完整，環(huán)境暖心舒適，可提供檢前、檢中、檢后多環(huán)節(jié)緊密銜接的健康管理服務(wù)。健康管理中心全體醫(yī)護(hù)人員秉承“以人為本，品質(zhì)為先，誠信服務(wù)”的宗旨，擁有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，依托全院的醫(yī)療資源，園林式的環(huán)境，竭誠為您提供健康管理服務(wù)。
一般性體檢美食：
個(gè)人健康體檢、各高校入學(xué)體檢、企事業(yè)單位入職體檢、團(tuán)體體檢、駕駛員體檢、“健康證”體檢、殘疾人機(jī)動(dòng)輪椅車體檢美食。
特色健康體檢美食：
老年健康體檢、更年期健康體檢等美食。其中老年健康體檢與老年綜合評估相結(jié)合，可以更好地評估老年人的健康狀況，為老年人提供更全面的健康管理服務(wù)。同時(shí)，老年綜合評估結(jié)果將納入體檢報(bào)告，中心將根據(jù)評估結(jié)果進(jìn)行護(hù)理指導(dǎo)，包括生活指導(dǎo)、預(yù)防跌倒等健康指導(dǎo)建議，并幫助需要進(jìn)一步檢查的患者預(yù)約門診診療。
專項(xiàng)專病風(fēng)險(xiǎn)篩查體檢美食：
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