中新社合肥2月22日電 (記者 張強(qiáng))“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽總決賽22日在安徽省合肥市舉行美食。經(jīng)激烈角逐，豆腐發(fā)源地淮南奪得冠軍。
2月22日，“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽總決賽在合肥舉行美食。圖為游客在淮南參賽美食展臺(tái)前拍照?！≈行律缬浾?張強(qiáng) 攝
根據(jù)賽制，淮南市和阜陽(yáng)市以“萬(wàn)馬奔騰”的視覺意象和徽菜文化底蘊(yùn)為核心，各制作一桌包含10道菜品的“騏驥奔騰宴”美食。
中新社記者看到，比賽場(chǎng)地被人群圍得里三層外三層美食。灶火呼呼作響，七八口鍋同時(shí)顛動(dòng)，食材在鍋里上下翻滾；廚師們熱得額頭冒汗。
安徽簡(jiǎn)稱皖，淮河與長(zhǎng)江橫貫其間，將該省劃分為淮北平原、江淮丘陵和皖南山區(qū)三大自然區(qū)域美食。
“安徽菜的魅力，正在于這種地理的多樣性所帶來(lái)的風(fēng)味交響美食。它既有皖南山區(qū)的醇厚質(zhì)樸，又有沿江平原的清鮮細(xì)膩，還融合了沿淮平原的咸香爽口。”中式烹調(diào)高級(jí)技師汪幸生說(shuō)。
如今，隨著健康飲食理念的變遷，徽菜也在傳承“重本味、重火功、重文化、講食補(bǔ)”精髓的基礎(chǔ)上，不斷融合創(chuàng)新，煥發(fā)出新的生機(jī)與活力美食。
2月22日，“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽總決賽在合肥舉行美食。圖為阜陽(yáng)隊(duì)廚師在制作太和板面?！≈行律缬浾?張強(qiáng) 攝
中國(guó)烹飪大師劉建民認(rèn)為，這場(chǎng)歷時(shí)半年有余的“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽吸引了安徽頂尖廚藝隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，是一次對(duì)安徽飲食文化底蘊(yùn)的深度挖掘與當(dāng)代表達(dá)美食。“無(wú)論是八強(qiáng)賽中的‘城市N件套’加‘城市盲盒賽’雙輪制，還是半決賽圍繞特定主題的食材盲盒創(chuàng)作，都極大考驗(yàn)了廚師對(duì)地域文化的理解力與臨場(chǎng)應(yīng)變能力?！?/p>
該賽事已成為激活地方消費(fèi)、傳播城市文化的引擎美食。截至2026年1月31日，該賽事全網(wǎng)曝光量突破138億次，超200萬(wàn)人次親身走進(jìn)賽場(chǎng)，直接拉動(dòng)消費(fèi)超13.7億元人民幣。(完)
