在廣東，大家很喜歡用砂鍋這種古樸的炊具，因?yàn)樗兄鴺O好的保溫性，能讓食材在小火慢燉中，慢慢釋放出最濃郁的風(fēng)味美食。而白菜與丸子的搭配，更是冬日里最經(jīng)典的葷素組合，溫暖又踏實(shí)。
手工捏制的肉丸子，是這道菜的靈魂美食。肉餡經(jīng)過調(diào)味，順著一個(gè)方向攪拌上勁，捏成的丸子Q彈緊實(shí)，帶著濃郁的肉香。娃娃菜清甜脆嫩，粉條軟糯爽滑，三者在砂鍋里相遇，便是一場味覺的盛宴。
姜蒜爆香，白菜炒軟，放入丸子與粉條，加水慢燉美食。砂鍋咕嘟咕嘟地冒著熱氣，丸子的鮮，白菜的甜，粉條的糯，相互滲透，香氣彌漫整個(gè)屋子。
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冬日里的幸福，莫過于一家人圍坐在一起，守著這一鍋熱氣騰騰的煲菜，吃得不亦樂乎美食。丸子的鮮香，白菜的清爽，粉條的軟糯，每一口都充滿了家的味道。
砂鍋白菜丸子煲
材料美食：
主料美食：豬肉餡200g、娃娃菜1棵、雞蛋1個(gè)、粉條少許
配料美食：姜1塊、蒜3瓣、生粉2勺、八角1個(gè)、香葉3片
調(diào)料美食：生抽3勺、蠔油1勺、藤椒油少許
準(zhǔn)備：
白菜幫和白菜葉分開切塊美食，姜切片，蒜切片
做法：
1、肉餡中打入一個(gè)雞蛋美食；
2、倒入2勺生抽美食；
3、再放1勺入蠔油美食；
4、加少許藤椒油美食；
5、再加適量生粉美食；
6、順著一個(gè)方向攪拌上勁美食；
7、舀起一勺肉餡美食，用手掌虎口捏成肉丸子；
8、鍋中加足量油美食，燒熱后放入丸子；
9、炸至表面金黃美食，撈出瀝干油份，待用；
10、砂鍋中加少許油美食，燒熱后放入姜蒜片爆香；
11、放入白菜幫美食，稍稍炒軟；
12、再放入白菜葉美食；
13、不停翻炒美食，直到白菜全部炒軟；
14、放入1勺生抽美食；
15、再放入八角和香葉美食；
16、將之前炸好的丸子放入鍋中美食；
17、加適量水美食，水量剛剛沒過白菜；
18、再放入粉條，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右美食。
心得分享：
1、如果不喜歡炸丸子美食，也可以用煮的方式，先把丸子煮熟；
2、暖呼呼的一鍋，很適合大冷天美食。
