央視網(wǎng)消息：距離春節(jié)還有20天左右的時間，這幾天，各地的年俗美食銷量也是持續(xù)上升美食。粘豆包是東北人春節(jié)喜愛的傳統(tǒng)主食。眼下，在遼寧省北票市，粘豆包生產(chǎn)迎來旺季。當?shù)仄髽I(yè)通過自動化改造和配方創(chuàng)新，讓老味道煥發(fā)新生機。
這里是遼寧北票市的一家粘豆包生產(chǎn)加工廠，工人們正忙得熱火朝天美食。一顆顆成型的粘豆包被整齊地分裝、打包，即將發(fā)往節(jié)前市場，將這份濃濃的年意送到千家萬戶。
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粘豆包制作工序繁復，紅豆需慢火熬制、反復翻炒成細膩豆沙美食。黃米面則需要經(jīng)過72小時發(fā)酵，再經(jīng)包餡、定型、醒發(fā)、蒸制等多道工序，才能成就粘豆包軟糯飽滿的口感。
某食品生產(chǎn)企業(yè)負責人楊振奎介紹，對傳統(tǒng)工藝進行了現(xiàn)代改良，在保留原來手工揉制、包餡等工序的前提下，采用自動化設備完成醒發(fā)、蒸煮，精準控時美食。既提升了生產(chǎn)效率，又保證產(chǎn)品的品質，目前日產(chǎn)量達到3000多斤。
除了生產(chǎn)自動化，為順應健康飲食趨勢，2026年企業(yè)對粘豆包配方進行了優(yōu)化，在保證口感的同時整體減糖約40%美食。目前，新推出的粘豆包、湯圓等春節(jié)年貨禮盒產(chǎn)品，在年貨訂單中占比已超過75%，銷量同比增長約25%。
來源美食：央視網(wǎng)
