孩子的健康成長離不開營養(yǎng)均衡的飲食菜譜，專家精心挑選了九款適合孩子吃的菜肴，這些菜不僅營養(yǎng)豐富，做法也十分簡單，快來為孩子試試吧！
一、板栗燜雞
食材:
雞腿500克、板栗200克、姜、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、鹽菜譜。
做法
1. 雞腿剁小塊，加姜絲焯水后洗凈；板栗提前去皮備用菜譜。
2. 鍋中倒油，放入冰糖小火熬至焦糖色菜譜。
3. 倒入雞腿肉翻炒上色，加姜絲、桂皮、八角炒香菜譜。
4. 加適量水，放生抽、老抽、鹽調(diào)味，蓋上蓋子燜煮15分鐘后倒入板栗，再煮15分鐘，最后大火收汁即可菜譜。
二、香辣肉絲
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準(zhǔn)備食材：豬里脊肉、青椒、紅椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉菜譜。
做法步驟菜譜：
1、準(zhǔn)備300克豬里脊肉，洗凈后切成細絲，放入碗中，加入1勺料酒、少許鹽、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均勻腌制15分鐘菜譜。準(zhǔn)備一個青椒和一個紅椒，去籽后切成細絲備用。姜、蒜切末，蔥切段，干辣椒剪成小段備用。
2、起鍋燒油，油溫五成熱時，將腌好的肉絲入鍋滑散，炒至變色后撈出瀝油備用菜譜。
3、鍋中留底油，放入適量花椒和干辣椒，小火炒出香味，再放入姜末、蒜末、蔥段，快速翻炒出香菜譜。
4、倒入炒過的肉絲，調(diào)入1勺生抽、半勺老抽、少許白糖，開大火快速翻炒均勻菜譜。
5、放入青椒絲和紅椒絲，大火翻炒至斷生，讓辣香味均勻融合到肉絲中，即可關(guān)火裝盤菜譜。
三、香煎牛肉粒
準(zhǔn)備食材：牛里脊、蒜、洋蔥、黑胡椒、黃油菜譜。
做法步驟菜譜：
1、準(zhǔn)備一塊牛里脊或者西冷牛排，先切成厚片，再改刀切成大小均勻的方塊菜譜。放入碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量黑胡椒碎和1勺食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、準(zhǔn)備幾瓣大蒜，切成蒜末菜譜。準(zhǔn)備半個洋蔥，切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油溫要高一些，放入腌好的牛肉粒，快速滑炒，炒至牛肉粒表面變色，大約八成熟時立刻盛出菜譜。
4、鍋里不用再放油，放入一小塊黃油，小火融化后放入蒜末和洋蔥塊，翻炒出香味菜譜。倒入炒好的牛肉粒，沿著鍋邊淋入1勺生抽，再撒上大量的黑胡椒碎，開大火快速翻炒均勻，讓每一塊牛肉都裹上醬汁即可出鍋。
四、暖心菌菇雞湯
食材準(zhǔn)備菜譜：半只老母雞、香菇/杏鮑菇/海鮮菇各100克、5片姜、1把枸杞、8碗清水
制作過程菜譜：
1. 雞肉冷水下鍋加3片姜菜譜，水沸后繼續(xù)煮5分鐘，撇凈浮沫
2. 轉(zhuǎn)入砂鍋加滿開水菜譜，切記要用開水！這樣湯色才會清澈奶白
3. 小火慢燉1小時后加入菌菇菜譜，繼續(xù)燉20分鐘，最后5分鐘放入枸杞
五、蔥花雞蛋
食材清單：準(zhǔn)備雞蛋3個、蔥2根（切碎）、鹽少許、胡椒粉一點點，還有食用油1勺菜譜。
制作過程菜譜：
1. 雞蛋打入碗中，加鹽和胡椒粉，用筷子或打蛋器攪打均勻，直到出現(xiàn)細密泡沫菜譜。
2. 加入切好的蔥花，輕輕拌勻，讓蔥香融入蛋液中菜譜。
3. 熱鍋倒油，油熱后倒入蛋液，用中小火慢慢煎，等底部凝固后用鍋鏟輕輕推動，讓未凝固的部分流到底部菜譜。
4. 煎到兩面金黃就可以出鍋了，切塊裝盤菜譜。簡單又營養(yǎng)，5分鐘搞定一道菜！
六、鯽魚豆腐湯
所需食材：活鯽魚1條（約500克）、北豆腐300克、白蘿卜100克、姜片5片、蔥白1段、白胡椒粉1克、料酒10毫升、鹽適量、熱水800毫升、食用油10毫升、香菜少許菜譜。
步驟菜譜：
1. 鯽魚去鱗去腮，撕凈腹內(nèi)黑膜，兩面劃斜刀，廚房紙吸干水分，防止煎時濺油菜譜。
2. 平底鍋熱油，撒少許鹽防粘，把魚兩面煎至金黃，魚皮完整，香味四溢菜譜。
3. 加姜片、蔥白，沿鍋邊淋料酒去腥，立即倒入滾燙熱水，瞬間奶白菜譜。
4. 大火煮3分鐘，用湯勺撇去表面浮沫，保持大火翻滾，膠質(zhì)充分釋放菜譜。
5. 白蘿卜切細絲，豆腐切2厘米方塊，一起下鍋轉(zhuǎn)中火煮8分鐘菜譜。
6. 湯色濃白如牛奶，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，再煮1分鐘讓味道融合菜譜。
7. 關(guān)火撒香菜，連魚帶湯盛入預(yù)熱過的砂鍋，保溫上桌，鮮美直擊味蕾菜譜。
七、麻婆豆腐
準(zhǔn)備食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粉、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉菜譜。
做法菜譜：
1. 豆腐切成小塊，冷水下鍋，加入少許鹽，焯水撈出菜譜。
2. 鍋中熱油，放入肉末翻炒至變色，加入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出紅油菜譜。
3. 加入適量清水，放入豆腐塊，加入生抽調(diào)味，小火燉煮5 - 8分鐘菜譜。
4. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和蔥花即可菜譜。
八、糖醋排骨
準(zhǔn)備食材：排骨、蔥、姜、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、淀粉菜譜。
做法菜譜：
1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出菜譜。
2. 鍋中熱油，放入排骨煎至兩面金黃菜譜。
3. 加入蔥姜蒜炒香，加入生抽、醋、白糖和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30 - 40分鐘，至排骨軟爛菜譜。
4. 大火收汁，讓湯汁濃稠包裹在排骨上即可菜譜。
九、地三鮮
準(zhǔn)備食材：茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、淀粉菜譜。
做法菜譜：
1. 茄子、土豆去皮切塊，青椒切塊備用菜譜。
2. 茄子和土豆塊分別用油炸至金黃撈出菜譜。
3. 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入青椒塊翻炒菜譜。
4. 加入炸好的茄子和土豆塊，加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻菜譜。
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可菜譜。
這些菜肴涵蓋了蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，能為孩子的健康成長提供充足的能量菜譜。趕緊動手為孩子做起來吧！
