近日，人民日?qǐng)?bào)以《一條烤魚帶來的熱辣生活》為題，點(diǎn)贊了從成都走向全國(guó)的餐飲品牌“烤匠”，剖析其如何以優(yōu)質(zhì)供給激發(fā)消費(fèi)新活力美食。
文章指出，烤匠成功的關(guān)鍵在于從滿足“口腹之欲”升級(jí)為創(chuàng)造“情緒價(jià)值”美食。通過精心營(yíng)造聚會(huì)、慶生等消費(fèi)場(chǎng)景的儀式感，打造了獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，品牌將品質(zhì)管控延伸至產(chǎn)業(yè)鏈源頭，在四川金陽(yáng)縣等地通過“訂單農(nóng)業(yè)”穩(wěn)定采購(gòu)關(guān)鍵原料，既保障了風(fēng)味與供應(yīng)，也助力了農(nóng)戶增收。
在穩(wěn)固“麻辣烤魚”這一經(jīng)典品類的基礎(chǔ)上，烤匠持續(xù)進(jìn)行場(chǎng)景煥新與體驗(yàn)升級(jí)美食。2024年，品牌邁出川渝，在北京、上海、西安等地開設(shè)首店，其差異化的“成都味”迅速引發(fā)消費(fèi)熱潮，最長(zhǎng)等位達(dá)15小時(shí)，顯示出強(qiáng)大的市場(chǎng)吸引力。
作為川渝美食的新名片，烤匠通過深耕產(chǎn)品、創(chuàng)新體驗(yàn)與穩(wěn)健的全國(guó)化拓展，不僅實(shí)現(xiàn)了自身發(fā)展，也為提振消費(fèi)信心、推動(dòng)城市餐飲業(yè)“破局”提供了實(shí)踐思考美食。
來源美食：成都發(fā)布
