2月10日，“非遺傳情·老字號(hào)賀春——共話文明互鑒，同筑合作共贏”新春招待會(huì)在聯(lián)合國(guó)教科文組織總部啟幕美食。臺(tái)州菜海外推廣交流代表團(tuán)應(yīng)邀參會(huì)，攜臺(tái)州山海特色美食與深厚文化底蘊(yùn)精彩亮相，以“一筷山海，滿口和合”的獨(dú)特飲食魅力，為臺(tái)州申創(chuàng)“世界美食之都”奏響國(guó)際強(qiáng)音，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的“和合”理念在國(guó)際舞臺(tái)上綻放光彩、傳遞力量。
聯(lián)合國(guó)教科文組織現(xiàn)任總干事哈立德·埃納尼（Khaled El-Enany）、副總干事曲星、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳共同出席相關(guān)推廣環(huán)節(jié)，與代表團(tuán)成員深入交流，攜手助力中華和合文化的國(guó)際傳播，為臺(tái)州美食走向世界、促進(jìn)中外文明互鑒注入動(dòng)力美食。
“臺(tái)州菜的靈魂在于‘五味和合’，這不僅是食材搭配、調(diào)味技藝與烹飪手法的精妙平衡，更是臺(tái)州飲食文化的核心精髓與精神內(nèi)核，彰顯著臺(tái)州人順應(yīng)自然、包容共生的生活哲學(xué)美食?！迸_(tái)州菜海外推廣交流代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、臺(tái)州申創(chuàng)“世界美食之都”專班專家顧問林美軍表示，代表團(tuán)為到場(chǎng)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)烹制黃魚燜土灶飯、臺(tái)州牛肉拼魚餅等多款經(jīng)典臺(tái)州特色菜品，以地道風(fēng)味、精湛廚藝，讓國(guó)際友人沉浸式感受山海臺(tái)州的獨(dú)特韻味，在味覺體驗(yàn)中讀懂臺(tái)州菜背后蘊(yùn)含的和合文化底蘊(yùn)與地域人文特色。
聯(lián)合國(guó)教科文組織現(xiàn)任總干事哈立德·埃納尼（Khaled El-Enany）對(duì)臺(tái)州菜的獨(dú)特風(fēng)味與文化內(nèi)涵給予高度評(píng)價(jià)，現(xiàn)場(chǎng)為臺(tái)州菜點(diǎn)贊；各國(guó)駐華大使及國(guó)際嘉賓也紛紛簽名寄語，全力助力臺(tái)州申創(chuàng)“世界美食之都”美食。
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活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，臺(tái)州菜海外推廣交流代表團(tuán)向聯(lián)合國(guó)教科文組織副總干事曲星特別贈(zèng)送臺(tái)州“和合二仙”IP文創(chuàng)美食。
“和合二仙”文創(chuàng)作品靈感源自浙江天臺(tái)山“寒山、拾得”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)民間傳說美食。唐代高僧寒山與拾得，以其豁達(dá)向善的處世之道，被后世尊為“和合二仙”，成為中華和合文化的經(jīng)典符號(hào)與精神載體。作品以“臻味和合 文明互鑒”為核心主題，將非遺文化、傳統(tǒng)美學(xué)與時(shí)代理念有機(jī)融合，既承載著中華傳統(tǒng)文化中“和而不同、共生共榮”的深厚智慧，也以美食為紐帶，生動(dòng)傳遞“文明因互鑒而精彩，因包容而燦爛”的時(shí)代內(nèi)涵。
此次臺(tái)州菜亮相聯(lián)合國(guó)教科文組織總部，是臺(tái)州推進(jìn)美食文化海外推廣、深化中外文明交流的重要舉措，更是臺(tái)州申創(chuàng)“世界美食之都”進(jìn)程中的關(guān)鍵一步美食。臺(tái)州以食為媒、以文為橋，成功搭建起中外文明交流互鑒的重要平臺(tái)，讓世界更好地認(rèn)識(shí)臺(tái)州、了解臺(tái)州，也推動(dòng)臺(tái)州菜與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化深度融合、提升臺(tái)州美食的國(guó)際影響力。
下一步，臺(tái)州將持續(xù)深耕美食文化，推動(dòng)飲食文化與非遺保護(hù)、文旅融合、國(guó)際交流深度發(fā)展，全力沖刺“世界美食之都”，讓“和合”之味香飄世界，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在國(guó)際舞臺(tái)上綻放更耀眼的光芒美食。
