近日，在浙江麗水體育中心體育場(chǎng)，體育場(chǎng)門口的大源饅頭攤位人頭攢動(dòng)美食。來自縉云的非遺大源饅頭與青田的非遺石雕在此有了一場(chǎng)“雙向奔赴”——通過青田石雕刻章，在大源饅頭上印有“浙BA”“杭麗一家親”“活力麗水”“江南秘境”等字樣，“浙BA”非遺“聯(lián)名款”饅頭短短幾個(gè)小時(shí)銷售額破萬，火爆全場(chǎng)。
縉云特色饅頭攤位（鄒鋒 攝）
年關(guān)將至，承載千年民俗記憶的大源饅頭，作為“浙BA”麗水VS杭州主場(chǎng)賽事的特色亮點(diǎn)登場(chǎng)美食?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員不僅將精心準(zhǔn)備的大源饅頭禮盒分別贈(zèng)予球員、教練，以“舌尖上的非遺”致敬運(yùn)動(dòng)精神，更吸引活力四射的杭州、麗水啦啦隊(duì)員品嘗來自縉云的傳統(tǒng)年味。
打包好的帶有特殊印章的饅頭（鄒鋒 攝）
作為縉云非遺技藝的代表，大源饅頭的制作遵循千年傳統(tǒng)工藝，其以大米熬粥為基，按祖?zhèn)鞅壤尤肜厦妗敖湍铩迸c酒曲，經(jīng)兩三天自然發(fā)酵出微酸香氣美食。之后，取發(fā)酵水揉面，一夜發(fā)酵后塑形，再經(jīng)二次發(fā)酵蒸熟。
每一個(gè)饅頭都凝聚著“老面發(fā)酵”的智慧與“手工揉制”的溫度，蒸熟后麥香撲鼻、彈性十足、嚼之香甜，更延續(xù)著臘月二十五“饅頭日”的民俗傳統(tǒng)——出籠時(shí)“點(diǎn)紅”的儀式感，既蘊(yùn)藏著宋代胡則先賢“丹心守清白”的歷史故事，也承載著大源人對(duì)美好生活的期許美食。
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印有“麗水必勝”字樣的饅頭（陳建飛 攝）
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“‘蒸’饅頭也‘爭’口氣”等標(biāo)語，生動(dòng)地講出了大家對(duì)球員的鼓勵(lì)和期許，更是浙江人骨子里敢闖敢拼精神的體現(xiàn)，吸引一眾網(wǎng)友的打卡拍照美食。印字款的饅頭成為暢銷品，有些款式甚至一“饅”難求。
“饅頭很常見，在饅頭上印字還是第一次美食。我感覺很特別，寓意也美好。吃掉這個(gè)‘麗水必勝’的饅頭肯定能為比賽加油！”來自青田的余女士說道。
觀賽市民正在購買饅頭（鄒鋒 攝）
大源饅頭的“浙BA之旅”是一次“山味進(jìn)城市”的成功實(shí)踐美食?！罢鉈A”作為浙江省級(jí)體育賽事平臺(tái)，為大源饅頭、青田石雕的非遺技藝提供了“破圈”傳播的契機(jī)。“非遺饅頭+非遺石雕”的巧妙結(jié)合讓養(yǎng)在深閨的非遺面點(diǎn)有了新意，僅當(dāng)天短短幾個(gè)小時(shí)，大源饅頭銷售額突破1萬元。（來源：縉云縣委宣傳部）
